Hat éve lépett az életembe a vegán filozófia és életmód. Azóta is örülök ennek! Sokan kérdezik: jó, de akkor mit eszel egyáltalán? Mielőtt válaszolnék, elmondom, hogy nem csak az étrendről szól ez, sőt!
Aki vegán lesz, elsősorban az állatok védelméért változtatja meg korábbi felfogását. Mert sok-sok kutatás bizonyítja, hogy egészségesen élhetünk állati termékek nélkül is – akkor viszont miért bántanánk őket? A második kérdés gyakran az, hogy igen, de a növények is éreznek. Egyetértek! De gondolj bele: vegánként sokkal több növény életét is megmented. Ugyanakkora földterület jóval több embert képes ellátni, ha emberi fogyasztásra alkalmas növényeket termesztünk rajta, mintha takarmányozásra használnánk és azt az úgynevezett „haszonállatokkal” etetjük meg. Pazarlás a köbön.
Klímakutatók egybehangzó véleménye szerint sem fenntartható az óriási méretű állattenyésztés, mivel ez a károsanyag-kibocsátás egyik fő tényezője. A vízkészletből is hatalmas mennyiség elhasználódik így. Sokan figyelnek arra, hogy elzárják a csöpögő csapot, enerigatakarékos berendezéseket használjanak, szelektíven gyűjtsék a szemetet. Mindez fontos és szép, de nyomába sem lép annak a tettnek a hasznával, amit a vegánság nyújt.
Hidd el, csak kezdetben tűnik nehéznek a teljes értékű növényi étrend kialakítása. De számtalan segítséget találsz hozzá nem csak a neten, de vegán összejöveteleken is – én magam évek óta szervezek Kezdő Vegán Klubokat, ahol sok-sok tanácsot kaphatnak az érdeklődők. Az egész a tudatos bevásárlással kezdődik. Vegyél többféle gabonát – kölest, barna rizst, bulgurt, hajdinát, zabpelyhet! Szintén legyen otthon néhány féle hüvelyes zöldség, mint csicseriborsó, babok, vörös lencse. Az olajos magok kis mennyiségben fontos kiegészítők, ilyenek a darált lenmag, a szezámmag, a dió- és mogyorófélék. Ehhez már csak friss zöldségeket és gyümölcsöt kell vásárolnod, és máris kész a vegán alapkonyhád! Elárulom, jóval alacsonyabb költségből kijössz, mint a vegyes étrendnél. Persze, vásárolhatsz olyan drágább kiegészítőket, mint növényi sajt, növényi tejek vagy gabonakolbász. De ezek csak az átmeneti időszakban kis színesítések – hamarosan rájössz, hogy nélkülük is számtalan ízletes fogást tudsz varázsolni.
Legjobban bevált reggelim a zabkása, aszalványokkal, dióval, darabolt gyümölccsel gazdagítva. De a sűrű gyümölcsturmix is remek napindító. Ebédre-vacsorára valamilyen főtt gabonaféle megszórva őrölt lenmaggal, mellé például zöldségfasírt, és az elmaradhatatlan nyers zöldségsaláta. Fűszerezz bátran! Így a korábban megszokott ételeid ízét kapod, csak éppen egészségesebb és állatbarát változatban.
Mit nyertem én eddig a vegánsággal?
- nyugodtabb lelkiismeretet
- megszűnő allergiát
- jobb emésztést
- tisztább bőrt
- sok új barátot
- megszerettem főzni-sütni
- …és tudom, mit miért teszek. Az állatokért, a növényekért, az emberekért, a jövőért.
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
Jossarian 2018.05.17. 20:24:05
JorEl 2018.05.17. 21:56:48
Galgóczi Dóra 2018.05.18. 05:28:01
Szelid sunmalac 2018.05.18. 15:43:52
Galgóczi Dóra 2018.05.18. 16:36:55
Tofu és pálmaolaj nélkül, biotermékek nélkül is simán lehet vegánnak lenni. By the way, az állattenyésztés terheli leginkább a Földet. Ezt már a klímakutatók, környezetvédelmi szakemberek is kijelentették. Utána lehet nézni a neten.
Adil86 2018.05.18. 17:07:16
nyugodtabb lelkiismeretet - nincs lelkiismeret furdalásom
megszűnő allergiát - nem vagyok allergiás semmire
jobb emésztést - na ezt nem tudom, de semmi bajom nincs
tisztább bőrt - igazából ezt sem tudom
sok új barátot - mennyiség vagy minőség? nem hiszem, hogy összefüggne vele, hogy ki mit eszik
megszerettem főzni-sütni - eddig is szerettem
Mint ahogy Szelid sünmalac a maga keresetlen módján előadta, a vegákkal - tisztelet a kivételnek - az a legnagyobb baj, hogy magasabb rendűnek tartják magukat, hogy ők az egyetlen és igaz zöldek, téríteni akarnak - erről egy olyan hittérítő jut eszembe, aki egyik kezében Bibliával a másikban gépfegyverrel megy téríteni -.
Galgóczi Dóra 2018.05.18. 17:37:23
Adil86 2018.05.18. 18:15:48
Galgóczi Dóra 2018.05.18. 18:20:54