Ha vegán vagy, etikai okokból kerülöd az állati eredetű ételeket. Ha tejérzékeny vagy, egészséged miatt sem fogyasztasz tejtermékeket. De mi lesz így a rakott krumplival, kelkáposztával vagy tésztafélékkel, melyeket korábban tejföllel öntöttél nyakon?

Szerencsére nem kell lemondanod a megszokott ételeidről akkor sem, ha a hagyományos tejfölt már elfelejtheted. Sokkal egészségesebb, ráadásul nagyon finom növényi változatokat készíthetsz otthon, mindössze néhány perc alatt. Örülni fog a család, a pénztárcád, az emésztőrendszered. Dr. Joel Fuhrman, amerikai orvos és táplálkozáskutató nem véletlenül ajánlja, hogy mértékkel bár, de naponta szerepeljenek az étrendünkben nyers olajos magok.
Néhány alapanyagra lesz csak szükséged, és egy kávédarálóra. Szerezz be valamilyen olajos magot – tejfölkészítéshez kiváló a napraforgómag, a kesudió, de kísérletezz bátran a héj nélküli mandulával, mogyoróval vagy tökmaggal is! Egy citromot is vásárolj, és itt véget is érhet az összetevők listája. Ám ha szereted az intenzívebb ízeket, akkor jöhet egy kis mustár, és a zöldfűszerek.

A kiválasztott magféléből tegyél egy-két maréknyit a kávédarálóba, őröld egészen finom állagúra. Öntsd át egy bögrébe, majd annyi langyos vizet tegyél hozzá, hogy sűrű masszát kapj. Keverd el egyenletesen, közben adj hozzá néhány csepp citromlét, és ha szeretnéd, akkor ízlés szerint kevés mustárt, illetve friss vagy szárított zöldfűszereket. A magtejfölöd sűrűségét a hozzáadott víz mennyiségével szabályozhatod. El is készült a műved, mely lefedve hűtőszekrényben néhány napig tárolható.

Felhasználhatod tejfölös ételek feltétjeként, de ha sűrűbbre készíted, a majonézt is pótolhatod vele. Teljes őrlésű zsemle, zöldségfasírt és mag-majonéz: készen van a vegán hamburgered! Megunni soha nem fogod, mert a magok váltakozásával különféle ízű magtejföl vagy majonéz lesz az eredmény. Igaz, hogy a növényi eredetű, feldolgozatlan zsiradék egészségesebb az állati, telített zsíroknál, de a magtejföllel se ess túlzásba. Csak kiegészítés legyen a tányérodon, mely díszít és ízesít.

Elindulsz otthonról egy szürke reggelen, ma sem fog történni semmi érdekes, állapítod meg, és felpréselődsz a hetes buszra. Majd mielőtt leszállnál, megszólít valaki, és ettől a pillanattól kezdve új irányt vesz az életed.
A hózápor elől bemenekülsz egy könyvesboltba, leemeled az első, szemed elé kerülő példányt, belelapozol és egyszerre megszűnik körülötted a világ. Olyan ajtókat nyit meg benned a könyv, amelyek hatására egészen másként tekinted a sorsodat, a céljaidat. Talán másnap el is határozod, új vállalkozásba fogsz, vagy feliratkozol egy társkereső oldalra, mert végre elhiszed, hogy a válásod után is van még remény.

A tengerek és óceánok számtalan ásványi anyagot és nyomelemet rejtenek. A bennük élő algafajták mindezeket tartalmazzák, ráadásul nagyon könnyen hasznosítható állapotban. Pajzsmirigy alulműködés esetén segítenek helyreállítani az egyensúlyt, természetes jódtartalmuknál fogva. A tengeri növényeket szárított formában megvásárolhatod a nagyobb bioboltokban. Az eleinte szokatlan táplálékkal könnyen megbarátkozhatsz, mert ízletessé varázsolják a különböző fogásokat.

A színek a szép látvány mellett sokkal fontosabb szerepet játszanak. Ha tudatosan használod, segítik szerveid működését. Testi tüneteket és pszichés megbetegedéseket is sikerrel csökkent a színterápia. Hagyománya évezredekre nyúlik vissza, már az ókori Egyiptomban és Indiában is felfedezték hatásait. Az elmúlt években egyre több orvos is elismeri és alkalmazza. Megelőzés céljából vagy enyhe panaszok esetén önmagában is eredményes, krónikus betegségeknél sikerrel egészíti ki a gyógykezelés egyéb fajtáit. Te is tapasztalhatod a színek erejét néhány könnyen követhető módszer segítségével.

 Tarka kapcsolatok

 A természet gazdag színvilága fényt és energiát közvetít feléd. Megfigyelheted, hogy egyes színek látványára vidámabb leszel, elkomorodsz, megnyugszol vagy megnő az étvágyad. Ezeket a megfigyeléseket a testünkben található energiaközpontokkal hozták összefüggésbe. A csakrának is nevezett hét terület mindegyikéhez meghatározott szervek és érzések kapcsolódnak. A hozzájuk tartozó színekkel befolyásolható a működésük.
Elhelyezkedésük sorrendjét alulról felfelé haladva szokták meghatározni. A piros a gyökér, a gerincoszlop alsó részén található, a farokcsont és a gát tájékán. Gondoskodik vitalitásodról, a mellékvesék hormontermelése által befolyásolja erőnlétedet. Eggyel feljebb helyezkedik el a narancsszínnel összefüggő, szexualitásért felelős mező. A nemi szervek és az alhas szerveinek működését harmonizálja. Ezt követi a citromsárga színhez kötődő, hastájékon lévő terület, felette a szívhez kapcsolódó zöld, majd a torokra utaló kék központ. A homlok mögötti területhez indigószín tartozik, míg a lila a koronacsakra, az idegrendszer, a gondolkodás, a pszichés működés területe. 

Receptre érkező színek

 A hét legfontosabb szín hatásait ismerve megkeresheted, melyik lenne leghatékonyabb a panaszaid csökkentésére.

• Piros: a legerősebben serkentő, vitalizáló szín. Felmelegíti testedet, segít alacsony vérnyomás, fáradtság esetén. Fokozza az adrenalin termelődését, gyorsan feltölt energiával. Vérkeringésed javítja, így szellemi és fizikai teljesítőképességed is növekszik.
• Narancssárga: elsősorban a máj, a lép és a vesék egészségét védi. Csökkenti az epe- és vesegörcsöt, a menstruációs fájdalmakat. Kiegészítő kezelésként epilepsziában is alkalmazzák. Ha utolért a téli depresszió, a narancsszín derűsebb kedvre hangol. Tanulás és munka során segíti a koncentrálást.
• Sárga: az idegrendszer, az agy működését harmonizálja. Szellemi túlterheltség, stressz, szorongás esetén gondolj rá. A szín a hasnyálmiriggyel és az emésztőszervekkel is kapcsolatban áll. Segít kiegyenlíteni a vércukorszintet, így a megfelelő diéta mellett a cukorbetegség terápiájában is fontos szín.
• Zöld: a legátfogóbb gyógyító energiával rendelkezik. Egyenletessé teszi a szívműködést, enyhén csökkenti a vérnyomást. Fejfájás, feszült idegállapot, izomgörcsök esetén csökkenti panaszaidat. Krónikus betegségek fennállásánál javítja az életminőséget.
• Kék: a torok, garat, nyelőcső megbetegedéseinél legfontosabb szín. Mandulagyulladás, felső légúti hurutok tüneteinél a nyakra helyezett könnyű, kék színű kendő a színterápia bevált módszere. Fogíny- és bőrgyulladásoknál is gondolj rá. Az alvászavarokat csökkenti, hiperaktív gyerekek megnyugtatására szolgál.
• Indigószín: mivel a homlok területével függ össze, hatékony a zöldhályog, a fáradt szem, a lencsehomály kezelésének kiegészítésére. A pszichoszomatikus betegségeknél az elmére és idegekre irányulva mérsékli a testi tüneteket is.
• Lila: ezt a színt használta Leonardo da Vinci, mikor relaxálni készült. A templom freskóinak festését megszakítva kiválasztotta azt az ablakot, melynek violaszín üvege volt, és az ezen keresztül érkező fényben meditált. A lila általános izomlazító, görcsoldó hatást gyakorol szervezetedre és fokozza kreatív képességeidet.

 Így üzenj a testednek!

 Egészséged javítása érdekében könnyen követhető úton használhatod a megfelelő színeket. Válaszd ki, jelenlegi állapotodnak melyik felel meg leginkább. Ezután önmagában vagy egymással párhuzamosan is alkalmazatod a módszereket.
Legegyszerűbb, ha az adott színű tárgyat helyezed íróasztalodra vagy ilyen színű ruhát viselsz. Színes izzót is helyezhetsz az állólámpába. Étkezéseidnél válaszd a megfelelő színű élelmiszert, piros, sárga, narancsszínű gyümölcsöt, zöld leveles salátát, lila káposztát! A kék tányér enyhén csökkenti étvágyad, míg a sárga fokozza. Ezt fogyókúra vagy erősítő, roboráló diéta során vedd figyelembe.

Hatékony módszer a színekkel kombinált relaxáció. Helyezkedj el kényelmesen, hanyatt fekve vagy ülő helyzetben. Lehunyt szemmel lélegezz egyenletesen, ellazítva minden izmodat. Majd gondolatban haladj végig az említett csakráknak megfelelő testrészeken, kapcsold hozzájuk az oda tartozó színeket. Kezdd a szeméremcsont piros színével, majd a nemi szervek narancsszíne, az alhas sárgája, a szív zöld színe, a torok kékje, a homlok indigószíne és a fejtető lilája következik. Minden területen időzz el egy kicsit, közben képzeld el, hogy az adott színt lélegzed be. Végül feszítsd meg izmaidat, lassan nyisd ki a szemed. Ezzel a technikával minden belső szerved működése harmonikusabbá válik.

 Élénk színe is jobb kedvre derít, ám még szívesebben fogyasztod a céklát, ha megtudod, milyen sokoldalúan támogatja egészségedet.

A vérszegénység igen sok embert érintő probléma. A mesterséges táplálékkiegészítők olykor mellékhatásokat okozhatnak, a cékla gumója enélkül lát el a vérképzéshez szükséges anyagokkal. A vas mellett folsavat és B-vitaminokat tartalmaz, melyek egymás felszívódását javítják.

Életed során többször is előfordulhat, hogy nehéz helyzetbe kerülsz, eluralkodik rajtad a feszültség. Döntened kéne, de nem tudod, melyik irányba indulj. Esetleg féltékenység kerít hatalmába, vagy túlzottan szeretnél megfelelni mások elvárásainak. Ilyenkor nem csak lelki, de testi panaszok is kialakulhatnak.

Annyiszor próbáltad már, és legalább olyan sokszor elment a kedved. Attól, hogy kicsit – vagy nagyon – megváltozz. Hogy ne kelljen elkerülnöd a tükröket, mert úristen, ez nem lehet, hogy én vagyok! Ne tompa fejfájással ébredj, amit két kávé két órára helyre tesz, majd kezdődik elölről. Hogy ne kuporogj a vécén eredménytelenül, és az irodából hazatérve legyen végre energiád tornázni vagy futni egy háztömbnyit.

Számos étrendi tanács során hallatod, hogy a zsírok ártalmasak, emelik a koleszterin-szintet és csökkentik az élettartamot. Ám ez csak részben igaz! A mennyiségen és a minőségen van a hangsúly. Bizonyos mennyiségű zsiradékra szüksége van a szervezetednek a normál anyagcsere-folyamatokhoz, a legtöbb hormon előállításához, a bőr megfelelő szerkezetéhez és nem utolsósorban, a szív és az érrendszer egészségéhez.

A kedvező hatások érdekében válassz olyan omega 3 zsírforrást, mely mindezeket az előnyöket nyújtja anélkül, hogy károsítaná az artériákat! Biztosan annak is örülnél, ha olcsó, ízletes és sokoldalúan felhasználható lenne. Nem is kell tovább keresgélned: a megoldás a lenmag. Az apró magok az alfa-linolénsav (ALA) leggazdagabb forrásai, ez a zsírsav bizonyítottan csökkenti a kardiovaszkuláris megbetegedések kockázatát. Közel 300, lenmagot rendszeresen fogyasztó embert, valamint szintén 300 tagú, lenmagot nem fogyasztó kontrollcsoportot vizsgált a Lyon Diet Heart Study. Az eredmény magáért beszél: a lenmagot fogyasztóknál 73 százalékkal csökkent a szív- és érrendszeri megbetegedések előfordulása!

A lenmag jobb választás, mint a belőle préselt olaj. Az olaj, még ha hidegen sajtolt is, már kissé feldolgozott élelmiszernek számít. Ezzel szemben a mag a zsírsavak mellett sok rostot és fitotápanyagot tartalmaz. A megfelelő felszívódás érdekében őröld meg kávédaráló segítségével, vagy vásárolhatsz lenmag-pelyhet is. A darált lenmagot befőttes üvegben tárolhatod a hűtőszekrényben, de szobahőmérsékleten is sokáig megőrzi minőségét. Fogyaszthatod a reggeli müzlihez, zabkásához keverve, de gazdagíthatod vele gyümölcsturmixaidat vagy az egyre népszerűbb zöld turmixot is. Felhasználhatod sütéshez, főzéshez – házi sütésű kenyereknél helyettesítsd a liszt egy részét őrölt lenmaggal! Zöldségfasírtokhoz keverve remekül összetartja a masszát, könnyű dolgod lesz a formázáskor. A saláták, szendvicsek tetejét is megszórhatod őrölt lenmaggal. Naponta egy-három evőkanálnyi mennyiséggel fedezed az egészséges zsírsav-beviteledet, ízletes és praktikus formában. Kisgyermekek étrendjébe már egy éves kortól óvatosan bevezethető, kezdetben egy teáskanál finomra őrölt magot keverhetsz az ételekhez. Ha nem okoz allergiás reakciót vagy egyéb panaszokat, fokozatosan növelhető az adag.

Nem tud osztani, zárójelbe tenni, gyököt vonni és törtekkel szorozni. Az emésztőrendszered mindezekre nem képes. Mégis, sokszor elvárod tőle, amikor egy étkezésen belül legalább tízféle összetevőt elfogyasztasz. Hogy néz ki egy jellegzetes vasárnapi ebéd? Leves, melyben dúsan úszkálnak a hozzávalók – tudom, a nagyi így fejezi ki a szeretetét, de ezzel a szervezeted nem sokra megy. Majd jön a második fogás, olajban sült krumpli, mellé jobb esetben valamilyen növényi fasírt, rosszabb opcióként rántott hús, panírozott sajt. Mindezek mellé tartármártás vagy ketchup, elmaradhatatlan tartozékként. Ha nagyon reform lennél, némi párolt zöldség vagy savanyúság is ott figyel a tányér szélén, mutatóban. - Jajj, nem bírok többet! – sóhajtasz, de rögtön el is felejted a teltségérzetet, mert valaki mintha krémest emlegetett volna az imént. Kávé nélkül esélytelen is túlélned a délutánt, és még szerencse, hogy a reklámokban látott puffadásgátó, savcsökkentő tablettákat időben beszerezted. Mert te aztán felkészülsz, nem hagyod a véletlenre a dolgokat.

A színe is jobb kedvre derít ennek a Dél- Amerikából származó burgonyafélének. Nálunk csak az utóbbi években vált ismertté, és még mindig nem éri el népszerűsége a hagyományos krumpliét. Pedig már ötezer évvel ezelőtt megkezdődött a termesztése, mielőtt világszerte elterjedt volna. A göcsörtös forma és a barna héj megtévesztő – első látásra semmitmondónak tűnik, ám ha megfőzöd és kiszabadítod a héja alól, a belseje ízletes és szépséges.